TAZE BAHARATLI FOCACCİA
Malzemeler:
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 yumurta sarısı
3 su bardağı un + yoğurmak için gerekirse un
1 tatlı kaşığı tuz
Taze kekik, taze defne yaprağı, taze biberiye, susam



Hazırlanışı:
1- Ilık suda mayayı çözüyoruz. köpürmesi için 5-10 dakika bekleyelim. şekeri, unu, tuzu, yağı ekleyip yoğuralım. (unu mutlaka eleyin)
2- Hamuru unlu yüzeye alıp kulak memesi yumşaklığına gelene kadar yoğuralım.. Hafif yağlı bir kabın içine koyup üzerini streçle kapatın. Oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmasını bekleyin. Hamur 2 katına çıkmalı…
3- Hamuru un serpilmiş tezgahın üstüne koyun. merdaneyle 1 parmak kalınlığında açın . Üstünde keskin bıçakla gelişi güzel kesikler, delikler açın. Yağlı kağıda koyun. 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
4- Yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı suyu karıştırın. Pidenin üstüne sürün. Üstüne istediğiniz şekilde taze baharatları yerleştirin. Susam serpin. 180-190 derece önceden kızmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.
Uzun zamandır Fransız mutfağıyla flört halindeyiz. Ünlü Soğan çorbasını, bir kaç yemeğini ve tatlısını denedim. Cordon Bleu yapmaya cesaret edip yapamadığım bir yemekti. Orjinal bir tarif arıyordum. neyseki geçtiğimiz hafta bir tarifle karşılaştım. Ve Mesutla denedik. tek kelimeyle mükemmel oldu. Size onun tarifini vermek istiyorum.
Cordon Bleu Fransada mavi kurdele anlamına geliyor. En yüksek mertebe nişanına verilen isim. Mavi kurdele 17. yy. da şovalyelere verilirmiş, sonrasında branşlarında en yüksek mertebeye ulaşan kişiler içinde kullanılmış. Birinci sınıf aşçılarda bu nişana sahip olmuşlar.