Şanliurfa Tanitim Vİdeosu ve tarihi - Sayfa 7

**draculu45** · 26.04.09, 18:09

Ornitoloji
Dünyada soyu tükenmekte olan ve Türkiye'de yalnızca Birecik'te yaşayan Kelaynaklar Şanlıurfa yöresindeki hayvan türlerinden en ilgincidir. İbidae soyundan olan Kelaynaklar baş ve gerdanları tüysüz olduğundan bu adla anılmaktadır. Birecik'ten başka Fas ve Cezayir'de yaşayan Kelaynaklar kış aylarında Etiyopya ve Madagaskar'a göç ederler ve şubat ortasından başlayarak Birecik'e gelirler. Kayalık yamaçlarda yuva kurar, yumurtlama döneminden sonra temmuz ayı ortalarında geri dönerler. Birecik'te her yıl Kelaynak Festivali düzenlenmektedir

**draculu45** · 26.04.09, 18:10

Dünden Bugüne Şanlıurfa Belediye Başkanları

1869 Yılından bugüne ŞANLIURFA BELEDİYE BAŞKANLARI
Sadık Efendi 1869-1871
Hadar Ağa (Akyüz)
1885-1894
Halil Efendi (Akyüz) 1895-1899
Abdurrahman Muhlis Efendi 1900-1902
Ömer Edip Efendi (Kürkçüoğlu) 1904-1904
Siverekli Ali Fuat Efendi (Bucak) 1905-1906
Neşet Bey (Doğan) 1907-1907
Ömer Edip Kürkçüoğlu 1908-1912
Halil Akyüz 1912-1914
Osman Remzi Kürkçüoğlu 1914-1916
Şıhmüslüm Parmaksız 1916-1917
Mustafa Hacı Kamiloğlu 1917-1923
Reţit Görgün 1923-1926
Ömer Alpan 1926-1929
İbrahim Yorgancıoğlu 1929-1930
Celal Nedim Kürkçüoğlu 1930-1933
Ömer Alay 1933-1946
Fazıl Kürkçüoğlu 1946-1947
Celal Güllüoğlu 1947-1949
Reţit Akyüz 1950-1953
Aziz Özbay 1953-1954
Reţit Rastgeldi 1954-1955
Hacı Tevfik Saraç 1955-1957
Cemil Hacıkamiloğlu 1957-1961
Reşit İpek 1960-1960
Alaaddin Kıral 1961-1962
Nurettin Hazar 1962-1963
Mustafa Kılıç 1963-1973
Kadri Barut 1973-1977
Feridun Yazar 1977-1980
Ziya Çoker 1980-1981
Erdoğan Cebeci 1981-1981
Alaattin Turhan 1981-1984
İ.Halil Çelik 1984-1991
Hüseyin Kılıç 1991-1992
Uğur Esat Akgöl 1992-1994
Ahmet Bahçıvan 1994-2004
Ahmet Fakıbaba 2004-

**draculu45** · 26.04.09, 18:10

Şanlıurfa Emniyet Müdürleri

ŞANLIURFA'DA BUGÜNE KADAR GÖREV YAPAN EMNİYET MÜDÜRLERİ
Adnan ÇAKMAK 15.4.1955 - 20.9.1956
Zülfü AĞAR 30.9. 1956 - 03.01.1958
Talip ALBAYRAK 15.01.1959 - 23.6.1960
Yaşar TUĞ 23.12.1962 - 25.4.1965
Ali Rıza BÜLGÜTAY 25.4.1965 - 21.11.1966
Muhittin YÜKSELOĞLU 26.11.1966 - 15.9.1967
Abdullah PEKTAŞ 28.9.1967 - 24.5.1969
Zeki TULUN 25.5.1969 - 15.10.1970
Ahmet KARAKURT 16.10.1970 - 27.8.1973
Hüseyin KEMİKSİZ 28.8.1973 - 20.8.1976
Kenan KOÇ 23.6.1976 - 10.12.1977
Hikmet MİMAROĞLU 20.3.1978 - 23.12.1979
Abdullah SELVİ 23.12.1979 - 15.7.1980
Edip BULUT 16.7.1980 - 08.8.1983
Cemalettin ERTEM 21.8.1983 - 22.9.1985
Necdet YILMAZ 22.9.1985 - 10.11.1989
Fahrettin SÖKMENER 10.11.1989 - 20.10.1990
Mehmet CEBE 22.10.1990 - 24.01.1997
M.Salih TUZCU 03.02.1997 - 03.11.1999
Orhan OKUR 03.11.1999 - 26.7.2000
Sedat HASAY 07.8.2000 - 23.12.2001
Kutlay ÇELİK 24.12.2001 - .................

**draculu45** · 26.04.09, 18:10

Şanlıurfa Yemek Geleneği

Uygarlığın Doğduğu Şehir: Şanlıurfa

Halk Kültürü
Şanlıurfa Yemek GeleneğiUrfalılar asırlardan bu yana damak zevkinin en güzel örneklerini veren zengin çeşitte yemeklerle beslenmesini bilmişlerdir. Yöre yemeklerinin lezzetleri yanında, besin değerleri de çok yüksektir. Yemek yapma becerisinin yanında yaptıkları yemekleri misafirleriyle paylaşmak geleneği bütün Anadolu insanına mahsus bir özelliktir. Ancak Urfalıların misafir sevme özelliğinin, hiçbir öğün misafirsiz yemeğe oturmayan Hz. İbrahim (A.S.)’dan geldiği söylenmektedir. “Halil İbrahim Sofrası” herkesçe bilinen bir deyimdir. Urfalılar bugün de misafir ağırlamak ve onlara çeşitli yemekler ikram etmekten büyük zevk duymaktadırlar. Toplu yemek yemenin verdiği hazzı tatmış bu insanlar, yaptıkları her türlü toplantıyı başta “Çiğköfte” olmak üzere zengin yemek çeşitleriyle süslemişlerdir.
Urfa’da yemek yer sofrasında yenir. Sofrada “Besmele” ile önce büyükler yemeğe başlar, küçükler onları takip eder. Oburluk hiçbir zaman benimsenmeyen bir davranıştır. Yemek yeme sırasında konuşulmaz, kaşık sesi duyulmaz. Sofrada misafirin ulaşamadığı yemekler misafire ikram edilir, ısrarda bulunulur. Ev sahibi sofraya oturmaz, hizmet eder, misafir çok ısrar ederse sofraya oturur. Erkek misafirler ayrı, kadın misafirler ayrı sofralarda otururlar ve böylece herkesin daha rahat etmesi sağlanmış olur. Yemeğin sonunda “sofra duası” okunarak kalkılır.

**draculu45** · 26.04.09, 18:11

Yemekli Toplantılar
1. Sıra Gecesi Yemeği
Çeşitli yaşlarda veya mesleklerdeki arkadaş gruplarının sonbahar ve kış gecelerinde haftada bir arkadaşın evinde sıra ile yaptıkları toplantılara Şanlıurfa’da “sıra gecesi”, “sıra gezme” denir. Sıra kendisine gelen kişi gecenin bütün masraflarını karşılayarak misafirlerini en iyi şekilde ağırlamaya çalışır. Müzik ya da sohbetle geçen bu toplantıların baş yemeği çiğköftedir. Urfa mutfağında çiğköfte baş köşeyi tutar ve çiğköftesiz bir sofra düşünülemez

2. Aspap (Esvap) Yemeği
Damada elbise giydirilirken düğüne katılan misafirlere ikram edilen yemektir. Pilavın yanında mevsimine göre doğrama, keme boranısı, kuru fasulye, kaburga gibi yemeklerden biri verilir

**draculu45** · 26.04.09, 18:11

3. Süpha Yemeği
Süpha, düğünlerde verilen yemeklerin genel adıdır. En az 300-400 kişi için hazırlanan süpha yemeğinin amacı akrabaları ağırlamanın yanında muhtaç ve düşkün kimselerin de karınlarını doyurmaktır. Süphada yemek olarak, kuzu içi kaburga, üzlemeli pilav; tatlı olarak da zerde verilir.
Süpha yemeği sabahtan başlayıp ikindi sonuna kadar devam eder. Süpha verilen evin kapısı bu süre içerisinde açık tutularak tanıdık, tanımadık herkesin gelip yemek yemesi sağlanır, komşulara yemek dağıtılır
Taziye Yemeği
Üç gün süreyle oturulan taziye evinde ölen kişinin ailesine yakınları ve dostları tarafından verilen yemeğe taziye yemeği denir. Kebap türleri, lahmacun ve kadayıftan oluşan bu yemekten fakirlere de dağıtılır

**draculu45** · 26.04.09, 18:12

5. Hac Yemeği
Hac’dan dönen kişinin kendisini ziyarete gelenlere üç gün süreyle verdiği yemektir. Genellikle üzlemeli pilav ve zerdeden oluşur. Bu yemek, sünnet düğünlerinde de verilir.

**draculu45** · 26.04.09, 18:12

6. Sahaniye
Sahaniye, sıra gezmesi gibi arkadaş grupları arasında sürdürülen bir gelenektir. Sahaniye yapılacağı zaman arkadaşlar birbirlerine “Şu günün gecesinde sahaniyemiz vardır, haberin olsun” der. Belirlenen gecede herkes o gün evinde pişen yemeklerden bir iki sahan (tabak) toplanılan eve getirir. Herkesin getirdiği değişik yemekler ortaya konularak yenilir, sohbet edilir. Maksat, dostlukları kuvvetlendirip hoşça vakit geçirmektir.
Urfa Mutfağı
Çorbalar: Ayran şorbası, hamurlu, pıt pıt, sarı şorba.
Yemekler: Çağala aşı, pakla aşı, hıttı bastırması, soğan tavası, su kabağı, bütün balcan, sarımsak aşı, kaburga, isot çömleği, bamya çömleği, acır annaziği, sac kavurması, tatlı bamya, erik tavası, lolaz dürmüğü, saca basma, döğmeç ekmek aşı, kenger aşı, semsek, has (marul) dolması, mimbar, acır bastırması, soğan tavası, ağzı açık, ağzı yumuk, pendirli ekmek, elma aşı, masluka, lebeni, boranı.

**draculu45** · 26.04.09, 18:13

Pilavlar: Kuzu içi, duvaklı pilav, üzlemeli pilav, meyhâne pilavı, firikli pilav, ciğerli bulgur pilavı, baklalı bulgur pilavı, mığrıbi pilav

Köfteler: Basma köftesi, aya köftesi, lıklıkı köfte, dolmalı köfte, köfteli erik, tiritli köfte, yuvarlak, kıyma, yumurtalı köfte, mercimekli köfte, firenkil köfte, yağlı köfte, etli köfte (çiğköfte

**draculu45** · 26.04.09, 18:14

Kebaplar: Kıyma kebabı, patatesli kebap, haş haş kebabı, kemeli kebap, tike kebabı, kazan kebabı, tepsi kebabı, kemeli tas kebabı, balcanlı kebap, soğanlı kebap, müftehi tas kebabı, frenkli (domatesli) kebap, ciğer kebabı.
Salata ve Cacıklar:

Kemeli cacık, bostana, zeytun bostanası, koruk salatası, pencer cacığı.

Konu Bilgileri
	Konu Başlığı Şanliurfa Tanitim Vİdeosu ve tarihi	Konudaki Cevap Sayısı 109
	Şuan Bu Konuyu Görüntüleyenler	Görüntülenme Sayısı 5866

Konuyu Toplam 5 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 5 Misafir)