Malzemeler:
PEYNIRLI KADAYIF (KUNEFE)


* 350-400 g kadayif teli
* 300 g tuzsuz beyaz peynir
* 3 y.k. tereyagi
* 1 c.k. pekmez
* 1 1/2 s.b. seker
* 1 1/2 s.b. su

Yapilisi:

1. Su ve sekeri kaynatarak serbetini hazirlayin ve bir kenarda sogutun.
2. Yagi ve pekmezi karistirip bir miktarini kadayif tepsisinin her yerini kaplayacak sekilde surun.

3. Kadayif telini elinizle cekerek parcalayin (tavuk eti parcalar gibi) ve teli iki esit parcaya ayirin.
4. Telin ilk yarisini fotografdaki gibi tepsinin icine duzgunce yayin; bosluk birakmamaya ozen gosterin.
5. Catalla ezdiginiz peyniri telin ustune, kenarlarina cok fazla getirmemeye ve alttaki telin seklini bozmamaya dikkat ederek yayin.
6. Kalan teli peynirin uzerini ortecek sekilde yayin, elinizle kenarlarini duzeltip ustune bastirarak telleri duzlestirin.
7. Kisik ateste ocak uzerinde cevirerek pisirin; alti tamamen kizardiktan sonra tababini yagladiginiz baska bir tepsiye ters cevirip diger yuzunu de pisirin.
8. Firinda pisirmek isterseniz hazirladiginiz pekmezli yagi bir firca yardimiyla bolca kadayifin uzerine surun ve 170 derecedeki firinda iki yuzu de kizarincaya kadar pisirin.
9. Firindan cikardiginiz sicak kadayif biraz ilindiktan sonra serbeti dokup dilimleyin. Kaymak veya dovulmus fistik ile susleyerek servis yapin

__________________