Yumurtalı Mantar Salatası

[sansar]

Yumurtalı Mantar Salatası

Malzemeler:

1 kg. mantar+2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı arpa şehriye
5 adet haşlanmış yumurta
2 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak

üzeri için:

1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
1/2 su bardağı döğülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Yıkayıp,küçük doğradığınız mantarları sıvıyağında,bıraktığı suyu çekene dek haşlayıp(az tuz ilavesi ile)ılıtın
2. Şehriyeyi yumuşayana dek haşlayıp,ılıtın.
3. Haşlanmış yumurtaları küçük doğrayın.Hepsini bir kaseye alıp,yoğurtla harmanlayın.Servis kabına alıp,düzleyin.Üzerine zeytinyağında kızdırılmış biber gezdirip,döğülmüş cevizle kaplayın.