Kirmizi yada beyaz sarap olmak

[yergun_002]

KIRMIZI YADA BEYAZ SARAP OLMAK

>>Okul arkadasiydik. Adi sani duyulmus ozel sektor sirketlerinde ust duzey
>>yoneticilik yapmisti. Taniniyordu. Kendi isini, sirketini kurar diye
>>beklerken her seyi birakip Tekirdag yakinlarinda aldigi bag ile
>>sarapciliga baslamisti. Ustelik ailesini de beraberinde suruklemisti.Bir
>>tur kacis, inzivaya cekilme gibi dusunmus orta yas bunalimi olarak
>>yorumlamistik.Birkac yil haber alamadik. Unutturmustu kendini.
>>Hastanemizde yatan bir yakininin saglik sorunu icin aramasa, israrla davet
>>etmese belki tatile giderken yolumuzu Tekirdag'dan gecirip ugramayacaktik.
>>
>>Bir gece konaklayip yolumuza devam etme sozu alarak oglene dogru bag evine
>>ulastik. Hasret giderdik. Eslerimiz, cocuklar hepimiz mutlu olmustuk,bu
>>karsilasmadan. Bahcede yuruyuse ciktik. Baglarini gezdirdi, uzumlerini
>>tanitti. Farkli uzum cesitleri oldugunu soylese de henuz koruk
>>halindeydiler ve hepsi biri birine benziyordu. Ozellikle kinali yapincak
>>adli uzumun yoreye has oldugunu, soyu tukenmek uzereyken uretip
>>cogalttigini heyecan icinde anlatti. Bu uzumun yore insani gibi biraz
>>yabani, kavruk ve sert kabuklu oldugunu gunesi ve ruzgâri yedikce
>>lezzetlenen kokulu kucuk taneli uzume donustugunden soz etti.
>>
>>
>>
>>Sonra saraphaneyi gezdik. Uzumun sarap haline gelene kadar hangi
>>asamalardan gectigini anlatti. Konu cocuklarin ilgisini cekmemis disarida
>>oyuna dalmislardi. Is ortaminda gayet ciddi ve resmi olan arkadasimin
>>sarap ve uzum konusunu anlatirken cocuksu nese icinde oldugunu gormek,
>>sasirticiydi dogrusu.
>>
>>
>>
>>Bilinen Italyan markalarindan giyinmeye ozen gosteren, her gun taktigi
>>farkli kravat ile ilgi ceken arkadasim gitmis yerine eski bir gomlek ve
>>sort ile gayet pejmurde gorunen biri gelmisti. Evinde hizmetciler
>>calistiran o adamin yerinde kendi islerini yapa ve hatta konu komsunun
>>islerine de el atan farkli biri vardi sanki.
>>
>>
>>
>>Bir ara durdurdum ve "tum bunlar neden?" diye sordum. Gulumsedi. Eliyle
>>gogsunu isaret edip cok stresli gecen bir gunun aksami gecirdigi kalp
>>krizinin hayata bakisini degistirdigini, krizden sonra kendini cok
>>zorlamadan yasama karari aldigini anlatti.
>>
>>
>>
>>Verdigi yaniti pek yeterli bulmadigimi, ayni is ortaminda daha az
>>yorularak da calisabilecegini soylemem uzerine mahzene inip birkac sarap
>>sisesi ile geri dondu.Birinci siseyi acip tadina bakmami istedi. Son
>>derece lezzetli, taze uzum kokusu dahi alabildiginiz hafif buruk bir
>>kirmizi sarapti. Begendigimi gorunce ikinci bir sise daha acti. Bu kez
>>daha az kokulu, eksimsi bir beyaz sarapti actigi.
>>
>>
>>
>>- Kirmizi cok daha kokulu lezzetliydi, beyaz olani ise pek begenmedim.
>>
>>
>>
>>- Ben de ayni fikirdeyim. Kirmizinin lezzeti beyaz sarapta yok. Ama ikisi
>>de ayni bagin uzumunden elde eiliyor.
>>
>>
>>- Nasil oluyor bu?
>>
>>
>>- Bilmeyenler kirmizi uzumden kirmizi sarap, beyaz uzumden beyaz sarap
>>yapildigini sanirlar. Hâlbuki hangi renk olursa olsun uzumu toplayip fazla
>>ezmeden sadece suyunu cikarir fermente edersen sarap beyaz olur.Eger
>>uzumun suyunu cikarirken iyice ezip kabugunu, cerini copunu,cekirdegini
>>ise dâhil edersen elde ettigin sarap kirmizi olur. O begendigin kirmizi
>>saraba lezzetini kokusunu veren de uzum ile birlikte ezilen ceri, copu,
>>cekirdegi, kabugudur.Kadehlere tekrar kirmizi sarap doldurdu;
>>
>>
>>- Bilirsin, sarapcilik ile eskiden beri hobi olarak ilgileniyordum.Kalp
>>krizi gecirip hastanede yatarken onceleri ayni yasta bircok arkadasimin
>>basina boyle bir olay gelmedigi icin isyan ettim. Sonralari durumu
>>kabullenip daha sogukkanli baktikca saraplar geldi aklima.
>>
>>
>>- Nasil yani?
>>
>>
>>- Beni bilirsin. En iyi okullardan en iyi dereceler ile mezun oldum.
>>Kapastemin farkindaydim ve hep onu zorlayacak isler ile ugrastim. Basarili
>>oldugum soylenebilir ama hep yapabilecegimin en iyisini yapmaya
>>ugrasmistim. Cevremdekiler de boyle istiyordu, alkis tutuyorlardi. Hatta
>>cocuklarim icin de ayni tarz yasamin dogru olduguna inaniyordum. Ama
>>kendimi çok zorladim ve kalbim erkenden tekledi.
>>
>>
>>
>>- Eeeee?
>>
>>
>>- Anlamiyor musun? Hepimiz ayni bagin uzumuyduk. Kimimiz kendini cok
>>sıktırmadan beyaz sarap olmaya yoneldi. Ben ise kendimi iyice sıktırıp
>>ezdirip kirmizi sarap olmaya cabaliyordum. Sarabimin lezzetli olmasi
>>begeniliyor ama hayata bir kez geliyoruz. Bu kadar sıkılmaya degmez diye
>>dusundum.
>>
>>
>>- Sen de kendini bu kadar zorlamaktan vazgecip buralara kactin, oyle mi?
>>
>>- En azindan kendimi biraz daha az sıktırıp beyaz veya roze sarap olmayi
>>istedim. Onun icin buradayim. Dahasi cocuklarimin da bunun farkinda
>>olmalarini, hayati basariya indeksli yaris olarak gormemeleri icin bu
>>karari aldim. Bastan yadirgasa da esim de katildi buralarin hayatina.
>>Koyun ilkokulunda cocuklara resim ve drama dersleri veriyor. Ben de
>>satranc ogretiyorum. Cocuklarim da o okuldalar.
>>
>>
>>- Umarim mutlusundur.
>>
>>
>>- Bilirsin, hizli yasardim. Mutlulugu hizda arayanlardandim. Eskiden olsa
>>hic acmazdi beni buralar. Buraya gelince anladim ki beklentilerini
>>azaltinca hayat sana mutlulugu kendi elleriyle sunuyormus. Gerisi
>>kosusturmakmis. Kadehini kaldirdi. "Hayata ve dostluga" diyerek
>>tokusturduk.
>>
>>Saraphaneden ciktigimizda bahcede cocuklarimizin nese icinde oyuna dalmis
>>oldugunu gorduk. Ertesi gun yola cikarken "begenmistin" diyerek birkac
>>sise kirmizi sarap hediye etti. Eylul'de bag bozumuna beklediklerini
>>soyleyerek ailecek ugurladilar. Bir daha Tekirdag tarafina yolumuz dusmedi
>>ugrayamadik, baglarina. Hediye ettikleri saraplari acip icmeye de
>>kiyamadik. Dost hatirasi olarak duruyorlar, bufede.
>>