Kayseri Tandir böregi

[akbay022]

TANDIR BÖREGi
Hamur icin ;

-8 su bardagi un

-3 su bardagi su

-4 yemek kasigi zeytin yagi

-2 yemek kasigi yogurt

-250 gr tereyag (eritilmis)

-2 yemek kasigi tahin

-2 kahve kasigi tuz

Harci icin;

-500 gr kiyma

-2 orta boy sogan

-yarim demet maydanoz

-2 yemek kasigi zeytin yagi

-1 cay kasigi kirmizi pul biber

-1.5 tatli kasigi tuz

-1 yumurta ve cörek otu

Hazirlanisi;


tahin ve yag haric tüm malzeme ile(un ve tuz birlikte elenerek) yumusak bir

hamur hazirlayin.

üc parcaya ayirip her birini yuvarlak hale getirin,Hamurlari unlanmis bir masada

oklava ile yarim cm kalinliginda ve 40 cm capindaResimdeki gibi acin.

eritilmis ve sogumus olan tereyagini tahinle iyice karistirip bölüstürerek,üc


Hamura firca ile sürün ve rulo seklinde sarip kendi cevresinde

döndürerekSpiralbicimde sarin.Hamurlari bir kaba dizip üzerini strec filmle

kapayarak,buzdolabinda 1-2 saat dinlendirin.

Harci icin sogan ve maydanozlari incecik kiyin,Zeytin yagini tavada kizdirip

soganlari ilave edin ve pembelesinceye kadar kavurun.Kiyma,tuz,biberi ekleyip

karistirarak 5 dk kavurun.Maydanozlarida ekleyip atesten alin.(sogumaya

birakin)

dinlenmis hamurlari,unlanmis masada oklavayla yarim cm kalinliginda büyük firin

tepsiniz icin acin,yaglanmis tepsinize ilk katini serip üzerine harcin yarisini ilave

edin,diger hamuru acip ayni islemi tekrarlayin,ucuncu olarak actiginiz hamuru

üzerlerine kaplayip tepsiden tasan hamurlari kesin

yumurta sürüp cörek otu serpin ve önceden isitilmis 180 derecelik firininizda

yaklasik 35 dk üzerleri kizarana kadar pisirin.

[akbay022]