Ev Pidesi

[Alp Er Tunga]

Malzemeler:

* 1/2 su bardağı mısırözü veya zeytinyağı veya 125gr. tereyağı (oda ısısında)
* 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
* 1 su bardağından az yoğurt
* 3-4 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1/2 çay bardağı su
* içine:
* 300gr. kadar kıyma
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısıözü yağı
* 2 adet orta boy mutfak robotundan çekilmiş soğan
* 2 adet çarliston veya sivribiber
* 2 adet domates rendesi
* tuz, karabiber



Yapılışı:

1. Soğanı yağda hafif kavurup kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
2. İnce doğranmış biberleride biraz kavurduktan sonra domatesleri ilave edin.
3. Arzuya göre renk vermesi için yarım kaşık salçaylada harcı biraz kavurduktan sonra sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip ocağı kapatın.
4. Yağı, yoğurdu ve yumurta akını hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.
5. 3 su bardağı unu kabartma tozu ve tuz ile birlikte malzemenin üstüne eleyin.
6. Yeterince un ilavesiyle kulak memesi, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
7. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile veya avucunuzla oval hamur açın.
8. Kıymalı harçtan alıp kenarlarında bir iki cm kalacak şekilde harcı yayın.
9. Kenarları ortaya katlayıp uçlarından birleştirerek pide şekli verin ve hafif yağlanmış tepsiye dizin.
10. Bütün hamur ve harç bittikten sonra hafif çırpılmış yumurta sarısı sürüp 170C dereceli ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.