..:: BİLGİ VADİSİ ::.. - Ekmeğin kabuğundaki mucize

Yapılan araştırmalar neticesinde ekmek kenarlarını yemenin bağırsak kanserine karşı koruduğunu ortaya çıktı. Yapılan araştırmalara göre ekmek pişirilirken, pişme esnasında ortaya çıkan antioksidanlar vücutta bağırsak kanserine neden olan değişimlerin olmasını engelliyor.

Pronyl-lysine isimli bu antioksidan özellikle de ekmeğin kenarlarında diğer kısımlara göre 8 kat daha fazla bulunuyor.

Bu antioksidan ekmek kenarı yiyen kişi tarafından her gün alındığın da vücutta ileride bağırsak kanserine yol açabilecek kitlelerin oluşumunu yüzde 72'ye kadar önlenmiş oluyor. Araştırmalara göre tam tahıllı ekmeğin kenarlarındaki anti-kanser özellik, ekmekte bulunan liflerden bile daha fazla olabilir.

alıntı